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Polenta Carbonera


Ingredienti per la Polenta Carbonera:

farina gialla
sale grosso
formaggi vari di malga
acqua
olio evo del garda
salame

Preparazione:


Preparare la polenta mettendo in paiolo di rame l'acqua (circa 3.5 l su 650 gr di farina) e il sale e portare ad ebollizione. Ridurre al minimo il fuoco e far cadere a pioggia la farina rimestando con energia per evitare i grumi. 
Alzare poi il fuoco e cuocere sempre mescolando per almeno 45 minuti, se diventa troppo dura aggiungere mezzo bicchiere di acqua bollente.
Quando la polenta è pronta prima di versarla sul tagliere di legno aggiungere olio d'oliva e almeno tre/quattro tipi di formaggio di malga e del buon salame
Far amalgamare bene e servire.