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Canedarli in Brodo


Ingredienti Canedarli in Brodo:

800 gr di pane raffermo
80 gr di speck
50 gr di salame o luganega
1 spicchio d'aglio
3 uova intere
2 cucchiai di farina
brodo
prezzemolo
cipolla
latte
noce moscata
sale e pepe

Preparazione:

Tagliare il pane a quadratini eliminando la crosta, sbriciolare lo speck e unirlo al pane mettendo anche la noce moscata, sale e pepe, prezzemolo, cipolla e aglio. Mescolare e aggiungere il latte e le uova sbattute e lasciare tutto riposare per un'ora. Aggiungere la farina fino a che l'impasto non diventi consistente.
Formare con le mani delle polpette piuttosto grandi e metterle nel brodo quando bolle.
Cuocere a fuoco lento per dieci minuti.
Scolare bene i canederli e versarli nella zuppiera col brodo caldo. Si possono anche servire asciutti con burro e salvia